น้ำตาลเป็นเสพติดจริงๆหรือไม่?

ทำไมคุณถึงได้รับ Cravings คาร์โบไฮเดรตเมื่อคุณไม่หิว

เคยสงสัยไหมว่าทำไมคุณกระหายน้ำตาลเมื่อมองเห็นเสื้อคลุมลูกอมที่คุณชื่นชอบ? คุณมีประสบการณ์ความอยากน้ำตาลแม้ในขณะที่คุณไม่หิว? หากคุณเคยสงสัยว่าทำไมคุณกระหายน้ำตาลคำตอบคือง่ายๆน้ำตาลเป็นเสพติด และการเสพน้ำตาลเป็นเรื่องปกติธรรมดากว่าที่คุณคิด

ติดยาเสพติดน้ำตาลเป็นหนึ่งในประเภทที่พบมากที่สุดของการ เสพติดอาหาร - ทั้งหมดร้ายกาจเพราะมักเราไม่ได้รู้ว่ามันมีอยู่

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดและเป็นที่เสพติดและด้วยความรู้เหล่านี้ผู้ผลิตอาหารมักใช้ปริมาณที่มากเกินไปในอาหารที่เราไม่ถือว่าหวาน

มีหลายวิธีที่น้ำตาลเป็นเสพติด ตามการวิจัยที่รวบรวมโดย David A. Kessler อดีตผู้บัญชาการสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาน้ำตาลมีหลายลักษณะด้วยยาเสพติด นอกจากจะอร่อยมากแล้วน้ำตาลมี "คุณค่าทางอาหาร" สูงซึ่งหมายความว่าคุณรู้สึกมีความสุขเมื่อทานอาหาร นอกจากนี้ยังเสริมแรงซึ่งหมายความว่ายิ่งทำมากเท่าไหร่ยิ่งคุณต้องการทำอะไรมากเท่านั้น

ความอร่อย

จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์อาหารที่อร่อยไม่เพียง แต่รสชาติดี แต่เมื่อเรากินอาหารมันทำให้เราอยากกินมันมากขึ้น น้ำตาลมีผลต่อการทดลองนี้แม้จะมีทารกแรกเกิดและสัตว์ และเป็นที่แน่ชัดว่าทำไมเราต้องการแคลอรีเพื่อความอยู่รอดดังนั้นเราจึงตอบสนองได้อย่างรวดเร็วกับอาหารแคลอรี่สูง

คุณค่าคุ้มค่า

ความชอบมีค่าของอาหารหวานคือความเข้มข้นของความสุขที่มีประสบการณ์โดยบุคคลที่กินมัน จุดที่เครื่องดื่มหวานมีความพึงพอใจมากที่สุดได้รับการระบุที่ 10 เปอร์เซ็นต์ นี้เป็นที่รู้จักกันว่า "จุดสุข." ร้านค้าปลีกอาหารเก็บอาหารของพวกเขาใกล้เคียงกับจุดบลิสที่เป็นไปได้เพื่อกระตุ้นความต้องการของประชาชนที่จะสัมผัสประสบการณ์ใหม่จุดบลิสโดยการรับประทานอาหารที่ซ้ำแล้วซ้ำอีก

การสนับสนุน

มีสองวิธีที่น้ำตาลกำลังเสริม:

1. หลังจากที่ได้สัมผัสกับรสชาติของน้ำตาลมนุษย์และสัตว์อื่น ๆ แล้วก็ยินดีที่จะทำงานหนักขึ้นเพื่อให้ได้มากขึ้นโดยไม่คำนึงว่าพวกเขาจะหิวหรือไม่
2. เมื่อสิ่งอื่นได้รับการเชื่อมโยงกับรสชาติของน้ำตาลแล้วผู้คนก็จะตอบสนองต่อเรื่องนี้เช่นกัน เนื่องจากน้ำตาลทำงานเป็นรางวัลผู้คนจึงตอบสนองต่อทุกสิ่งที่พวกเขาเชื่อมโยงกับน้ำตาลไม่ว่าจะเป็นอาหารที่มีน้ำตาลเฉพาะร้านอาหารหรือภาพลักษณ์ที่เฉพาะเจาะจง นี่คือเหตุผลที่สองที่คุณรู้จักเสื้อคลุมขนมที่คุณชื่นชอบคุณกระหายน้ำตาล

ทำไมติดยาเสพติดน้ำตาลเป็นปัญหา

ลูกอมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อกโกแลตจะวางตลาดอย่างมากโดยเฉพาะเด็กและสตรี ปัญหานี้เป็นปัญหาเนื่องจากประสบการณ์ในช่วงต้นของเด็กมักเป็นตัวกำหนดพฤติกรรมในภายหลัง ดังนั้นหากพวกเขากินน้ำตาลมากเมื่อเด็กเล็กพวกเขามักต้องการน้ำตาลเมื่อโตกว่า

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปมีส่วนเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพที่แตกต่างกันมากมาย และเด็กหลายคนและผู้ใหญ่กลายเป็น chocoholics ซึ่งถือเป็นความเสี่ยงต่อการ ติดยาคาเฟอีน เนื่องจากช็อกโกแลตเป็น อาหารที่มีคาเฟอีน

ความเสี่ยงต่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป

การวิจัยหนึ่งได้แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคลูกอมในวัยเด็กกับความรุนแรงในภายหลังในวัยผู้ใหญ่

นอกจากนี้การใช้มากเกินไปของน้ำตาลมีบทบาทสำคัญในการแพร่ระบาดของโรคอ้วนในอเมริกาเหนือไม่เพียง แต่จะผ่านการบริโภคอาหารหวานเช่นขนมหวานโดยตรง แต่ยังผ่านการเพิ่มน้ำตาลเพื่อให้อาหารรสเผ็ดร้อนมากขึ้นอร่อยขึ้น นี้ทำให้คนมีแนวโน้มที่จะ กินมากเกินไป เช่นอาหารและเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่พวกเขากิน

_{แหล่งที่มา}

_{Kessler, D. จุดสิ้นสุดของการกินมากเกินไป: การควบคุมความอยากอาหารอเมริกันไม่รู้จักพอ นิวยอร์ก: Rodale 2009}

_{Moore, S. , Carter, L. และ Van Goozen, S. "การบริโภคขนมในวัยเด็กและความรุนแรงในวัยผู้ใหญ่" British Journal of Psychiatry 195: 366-367 2009}